Das wissenschaftliche Zentrum für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme der Hochschule Fulda lädt Forschende und Studierende aller Fachbereiche ein, Forschungs-, Projekt- und Abschlussarbeiten rund um das...
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In einem am 22. Juli veröffentlichten Gutachten analysiert der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) beim Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat...
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Das Max Rubner-Institut hat im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie zur Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln weitere Zwischenbilanzen veröffentlicht. Das Bundesministerium...
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Gesundheitsförderlich, lecker und zukunftsfähig – Welche Zutaten braucht es für eine gesunde Ernährung in der Kita? Fachkräfte stehen im Betreuungsalltag vor vielen Herausforderungen – die Organisation und Gestaltung der...
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Um ein Verpflegungskonzept zu entwickeln, das weit über die Essenversorgung hinausgeht, liefern die DGE-Qualitätsstandards jede Menge gute Praxistipps und Hilfestellungen.
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Die Vernetzungsstelle (VNS) Kitaverpflegung Niedersachsen hat Online-Angebote entwickelt, die Fachkräfte in der Kindertagespflege bei der Qualifizierung unterstützen.
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Trotz vieler guter Beispiele und erprobter Konzepte: Eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung (GV) wird in Deutschland noch nicht flächendeckend umgesetzt. Welche Hürden dem entgegenstehen und welche Lösungsstrategien es gibt,...
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