Alles aus einer Küche – von der Kita bis zur Senioreneinrichtung! Geht das?
Daniela Kirsch von der Rebional GmbH war am 9. Mai 2023 Gast beim Wissensschnittchen. In einem kurzen Video stellt sie dar, welche Herausforderungen und welchen Nutzen das Kochens für mehrere Lebenswelten beinhaltet.
Die gelernte Köchin und Oecotrophologin ist für das Hygiene- und Qualitätsmanagement zuständig und leitet den Bereich Nachhaltigkeitsmanagement. Sie spricht über die Vorteile, die eine allumfassende Verpflegung bietet, beispielsweise in der gesteigerten Möglichkeit für Kreativität in der Küche und Stärkung der Resilienz des Betriebes. Sie geht aber auch auf die Besonderheiten ein, die bei der Zubereitung der Speisen für die unterschiedlichen Lebenswelten notwendig und auch kundenspezifisch sind.