Ernährung

Kindersnacks - blitzschnell & supergesund

Kinder gesund und gleichzeitig schmackhaft ernähren. Ist das überhaupt möglich? Die Ernährungsberaterin und Autorin Tanja Johnston bejaht diese Frage und gibt in ihrem neuen Buch "Kindersnacks" hilfreiche Tipps für die Umsetzung einer leckeren, zuckerfreien und veganen Ernährung für Kinder.

Zunächst erfährt man auf welchen Grundsätzen das Buch beruht und weshalb die Autorin auf vegane Ernährung auch bei Kindern setzt. Dabei wird auf den Nährstoffbedarf im Wachstum eingegangen und wie dieser mit pflanzlicher Ernährung gedeckt werden kann. An dieser Stelle räumt die Autorin mit einigen Vorurteilen gegen vegane Kost auf und betont die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, egal ob mit oder ohne Einsatz von Fleisch.

Es wird auch auf einige, für Veganer durchaus kritische Nährstoffe wie Calcium oder Eisen eingegangen und Möglichkeiten erläutert diese durch pflanzliche Lebensmittel  aufzunehmen. Dabei wird jedoch auch darauf hingewiesen, dass die Versorgung von Vitamin B12 ohne den Einsatz von Supplementen nicht möglich ist. Die Autorin ist selbst Mutter und beschreibt in ihrem Buch wie sie ihr Kind mit rein pflanzlicher, naturbelassener Kost ernährt und mit welchen Methoden sie ihm diese näher bringt.
Die Rezepte sind stets sehr einfach gehalten. Häufig kommen nur drei Zutaten zum Einsatz, wodurch die Rezepte durchaus problemlos im Alltag umsetzbar sind. Allerdings handelt es sich häufig um eher exotische Zutaten, die für die meisten Kinder befremdlich sein können. So kommen oft Lebensmittel wie Datteln, Ingwer, Tofu, Noriblätter oder Kokoswasser zum Einsatz. Dadurch ist fraglich, wie die Rezepte von den Kindern angenommen werden und ob sie das Potenzial haben Bestandteil der Alltagsernährung zu werden.
Auf Grund der einfachen Umsetzung können einige gesunde, schmackhafte Snacks durchaus ausprobiert werden und so vielleicht die eine oder andere zucker- und fettreiche Zwischenmahlzeit ersetzt werden. Von einer ausschließlich veganen Ernährung bei Kindern rät die DGE allerdings in ihrer Stellungsnahme ab.

 

Tanja Johnston

Kindersnacks - blitzschnell & gesund

Trias-Velag

ISBN 978-3-432-10002-9

1. Auflage

2016

Preis: 9,99€