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Nährstoffzufuhr in der Mittagsverpflegung

In der dargestellten Tabelle ist die Umsetzung der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr in der Mittagsverpflegung dargestellt. Die Angaben beziehen sich auf einen Tag und auf Kinder mit dem PAL von 1,6. Die Altersspanne liegt dabei bei 1 bis 7 Jahren.

 

Anforderungen an das Lebensmittelangebot beim Mittagessen

1 bis unter 4 Jahre4 bis unter 7 Jahre
Energie (kJ)13001000
Energie (kcal)320380
Protein (g)1619
Fett (g)1113
Kohlenhydrate (g)3947
Ballaststoffe (g)34
Vitamin E (mg)22
Vitamin B1 (mg)0,20,2
Folat (µg)3035
Vitamin C (mg)58
Calcium (mg)150188
Magnesium (mg)2030
Eisen (mg)22