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Vortragsreihe: Clever wirtschaften – Speiseabfälle reduzieren
Praxistipps für Kitas, Schulen, Care-Einrichtungen & Betriebsrestaurants
© iStock.com/Aamulya
Die Vortragsreihe ist Teil der Seminarreihe “Nachhaltig Einkaufen für die öffentliche Hand” der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe (FNR) im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH). Das Thema Lebensmitteleffizienz wird bundesweit von der bei der FNR angesiedelten Kompetenzstelle zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und -verlusten (KLAV) koordiniert. Die Seminarreihe wird durch die kommunalen Spitzenverbände sowie durch die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV), das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) und das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) unterstützt.
Speiseabfälle in Kliniken und Pflegeeinrichtungen reduzieren
- 24. September 2026, 14:00 - 15:00 Uhr, Online
- Verpflegungsprozesse analysieren und effizienter gestalten
- Kosten senken durch bessere Steuerung von Mengen, Abläufen und Schnittstellen
- Methoden und digitale Lösungen zur Reduktion von Speiseabfällen
Speiseabfälle in Kitas und Schulen reduzieren
- 15. Oktober 2026, 14:00 - 15:00 Uhr, Online
- Speiseplanung und Ausgabe bedarfsgerecht organisieren
- Speiseabfälle reduzieren und dadurch Kosten nachhaltig senken
- Einfache, praxistaugliche Ansätze und Tools für den Küchen- und Verpflegungsalltag
Speiseabfälle in Betriebsrestaurants reduzieren
- 4. November 2026, 14:00 - 15:00 Uhr, Online
- Produktions- und Ausgabemengen präziser steuern
- Lebensmittelverluste minimieren und wirtschaftlicher arbeiten
- Digitale Lösungen und Best Practices für eine effiziente Betriebsverpflegung
Die Teilnahme an den Online-Veranstaltungen ist kostenfrei und steht allen Interessierten offen.
Weitere Infos: https://veranstaltungen.fnr.de/nachhaltige-beschaffung/lebensmitteleffizienz
Tipps für den Küchenalltag
Auf unseren Internetseiten finden Sie bereits Praxistipps, die ebenfalls das Thema „Reduktion von Lebensmittelabfällen“ aufgreifen:
Schule: https://www.schuleplusessen.de/essensanbietende/entsorgung-und-reinigung
Betriebe: https://www.jobundfit.de/fuer-die-praxis/gestaltung-der-verpflegung/entsorgung-reinigung
Klinik: https://www.station-ernaehrung.de/dge-qualitaetsstandard/nachhaltigkeit/nachhaltigkeit-in-der-praxis
Senioren: https://www.fitimalter-dge.de/fuer-die-kueche/verpflegung-gestalten/entsorgung-und-reinigung